倫理道德觀念飲食
作者：納西文化旅游網(wǎng)
來源：本站
發(fā)布時間：2023-04-12
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孝敬老人、愛護(hù)幼小和親待家人是納西族東巴文化的傳統(tǒng)倫理道德，納西族在日常飲食上秉持孝老、愛幼、尊親的傳統(tǒng)中，產(chǎn)生出暖人肺腑的專門食譜。有專為老人烹制營養(yǎng)平衡耙軟易嚼的食譜，如雞肉燉豆腐、雜鍋菜（據(jù)說麗江古城百歲坊晚清年間出了個108歲的壽星年世光，也是最愛吃雜鍋菜）、納西火鍋、排骨燉白蕓豆、粉蒸肉、瘦肉羹（湯）等；有專為幼小烹制不同階段促進(jìn)生長發(fā)育的食譜，如嬰兒斷奶后補(bǔ)充能量的流食玉米糊、蒸蛋羹等，幼年補(bǔ)充膽固醇促進(jìn)骨骼生長的黃芽韭炒雞雜、嫩炒肝、蒸瘦肉羹等；有專為產(chǎn)婦促進(jìn)康復(fù)和恢復(fù)元?dú)獾氖匙V，如米酒煮雞蛋（調(diào)以紅糖、酥油）、座子肉炒米酒、母雞湯等?？傊{西族家庭成員的專門食譜充滿了親情與溫度。
