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說起蜜餞，可能麗江很多人會想起來張秀先，因精湛的蜜餞制作技藝和創(chuàng)新的制法，也被稱為“蜜餞掌門人”“蜜餞奶奶”。張秀先從小就開始跟著母親學(xué)習(xí)納西族傳統(tǒng)蜜餞制作技藝，之后創(chuàng)建了三個廠：聯(lián)合廠、先鋒糕點廠、蜜餞廠，憑著精湛的手藝和服務(wù)，一年又一年，糕點廠的規(guī)模越來越大，成為麗江名副其實的“老字號”。1999年，張秀先從麗江糕點廠退休，利用12年左右的時間，把原本色澤、口味等方面都有限的蜜餞發(fā)展到如今的色澤鮮亮、口味眾多。目前，納西蜜餞口味已有30多種，其中包括辣椒，胡蘿卜等。期間，“蜜餞奶奶”一直在古城的老宅院里生產(chǎn)和售賣蜜餞，因豐富的品種和品質(zhì)，成為麗江古城明星店，她還教授先鋒糕點廠的員工學(xué)習(xí)蜜餞制作技藝，為蜜餞的創(chuàng)新發(fā)展和傳承做出了突出貢獻(xiàn)，也豐富了納西族統(tǒng)飲食文化。